Gastronomie

Juli ist der Auftakt zum Sommer, der Monat, in dem wir die Sonne und die Strandsaison begrüßen. Wir träumen von einem erholsamen Aufenthalt am Meer und sind wir endlich dort, so lassen wir uns von der kühlen Meeresbrise, dem meditativen Rauschen der Wellen und den wärmenden Sonnenstrahlen verwöhnen. Die Vorfreude auf die bevorstehende Zeit ist groß, und wir wünschten, der Sommer würde nie vergehen. Alle Feinschmecker unter uns lieben die…

Sushi hat unser (Schlemmer)-Herz erobert und ist unumstritten eines der beliebtesten Take-away der Welt. Maki, Nigiri und Sashimi sind das Sinnbild japanischer Essenskultur. Beinahe jedem Haushalt von Bremen bis zum Bodensee findet man heutzutage ein paar Essstäbchen in der Besteckschublade. Beim Stichwort „Sushi & Wein“ hängt der Food Pairing-Himmel voller Geigen, denn Reis, Algenblatt, frischer Fisch und ein Glas Wein bieten immer wieder neue, spannende und besonders harmonische Kombinationsmöglichkeiten.  Säurebetonter…

Mütter lieben und beschützen uns. Jetzt ist es an der Zeit, ihnen etwas zurückzugeben. Wie wär’s mit einem köstlichen Brunch, um allen Mamas eine Freude zu bereiten? Überraschen wir sie mit diesen perlenden Cocktails mit Champagner! Cocktails mit Schaumwein sind das A und O bei einem ausgiebigen Brunch. Aber warum passt gerade Champagner so gut zu herzhaften, deftigen und salzigen Speisen oder Zitrusfrüchten? Seine unvergleichliche Säure balanciert die üppigen Gerichte elegant aus…

Die Zeiten, in denen Champagner ein Luxusgut und nur den oberen Zehntausend vorbehalten war, sind glücklicherweise vorbei. Auch der Mythos, dass Champagner nur mit exklusivster Feinkost wie Austern, Foie gras oder Kaviar seinen geschmacklichen Höhepunkt erreicht, ist längst überholt.  Der wohl berühmteste Schaumwein der Welt, der rund um die Nordfranzösischen Städte Épernay und Reims hergestellt wird, hat sich längst als Liebling der Foodies etabliert, da er als versatiler Begleiter zu…

Zeigt Ihre Waage jetzt nach den Feiertagen auch ein unerwünschtes Gewicht an? Wir haben ein einfaches Rezept für Sie, damit die Kilos nach den Ferien schneller wieder purzeln. Entdecken Sie unsere Drinks&Co Kürbissuppe. Zutaten: 1 kg Hokkaidokürbis 3 Kartoffeln 1 l Gemüsebrühe 1 Zwiebel 30 g Butter Geriebener Parmesan 1 EL Öl Brotcroûtons Zubereitung: Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und braten Sie diese in Butter mit ein wenig Öl…

Heute wagen wir uns auf ungewohntes Terrain und zeigen Ihnen, wie Sie eines der Lieblingsgerichte der Franzosen, Schnecken nach Burgunder Art, zubereiten können. Viel Spaß beim Nachkochen. Zutaten (für 2 Personen): 12 Weinbergschnecken (in Dosen) 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 125 g Butter Ein Bündel Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung: Zunächst werden die Schalotten, der Knoblauch und die Petersilie fein gehackt. Nun mischen wir alle Zutaten mit der Butter, bis wir eine…

Die Panettone-Saison ist endlich da! Auch wenn es nicht so aussieht, ist die Zubereitung eines Panettone ein sehr langer Prozess, der fast zwei Tage Arbeit und viel Geduld erfordert. Heute wollen wir Ihnen eine einfachere und schnellere Version vorschlagen, die zwar nicht das Original ist, aber trotzdem köstlich ist! Hier ist das Rezept! Zutaten: 400 g Manitoba-Mehl 100 g Mehl 00 100 g Zucker 150 ml Wasser 100 g Butter…

Heute bieten wir Ihnen ein ideales Rezept für die Vorweihnachtszeit an. Die Pute ist ein echter Klassiker, den wir heute mit Pflaumen und Pinienkerne füllen möchten. Achten Sie jedoch darauf, mit der Füllung nicht zu übertreiben. Zutaten für 8 Personen: 1 kg Truthahnbrust 1 Blätterteig 2 Esslöffel Pflaumenkonfitüre 100 g entsteinte Pflaumen 1 Esslöffel Pinienkerne 2 Zwiebeln 1 Esslöffel Senf 1 Ei Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Bereiten Sie die…

Poschierte Eiere en meurette – oeufs en meurette – sind eines der typischsten Rezepte der Region Burgund. Die Zubereitung ist sehr einfach, und das Rezept erlaubt viele Variationen, zum Beispiel kann man den Speck durch gehackte Champignons ersetzen oder etwas Knoblauch und Gewürze in die Sauce geben. Folgen Sie unseren Anweisungen und machen Sie sich bereit, ein echter französischer Koch zu werden! Zutaten für 4 Personen: 75 cl Rotwein (am…

Kennen Sie die One-Pot-Rezepte? Es sind jene Rezepte, die Sie mit nur einem Kochtopf zubereiten können. Heute kochen wir gemeinsam gebratenen Reis mit Garnelen – schnell und einfach köstlich! Zutaten: 450 g mittelgroße rohe, geschälte und gehäutete Garnelen 2 Esslöffel Öl 125 g grüne Bohnen, in kleine Stücke geschnitten 4 Schalotten gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Teelöffel frischer, geschälter und gehackter Ingwer 750 g langkörniger weisser Reis 2 große Eier Basilikum-Blätter 3 Esslöffel…