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Die reifen Trauben, aus denen dieser tiefschwarze Wein mit leuchtend rubinroten Rändern gekeltert wurde, stammen aus Lodi in Kalifornien, wo Sonnenlicht und unterschiedliche Bodenstrukturen zu einem Wein mit Komplexität und ausgewogener Säure führen.
Die Trauben für den Apothic Dark 2017 wurden nachts geerntet, um die Frische bei der Ankunft im Weingut zu gewährleisten und die Aromen und Farben zu extrahieren, die diesen Wein aus den USA auszeichnen.
Im Gegensatz zu Apothic Red ist dieser Rotwein komplexer, mit einer intensiveren Farbe und einer Dichte, die man schon beim Einschenken ins Glas wahrnehmen kann. Sehr gut passt dieser Wein zu Fleischgerichten und Pasta.
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Steckbrief
| Weinkategorie: | Rotwein |
|---|---|
| Jahrgang: | 2017 Andere Jahrgänge |
| Weinregion: | Kalifornien (Kalifornien, USA) |
| Weingut: | Apothic Wines |
| Füllmenge: | 75cl |
| Rebsorten: | Cabernet Sauvignon, Teroldego Rotaliano, Petite Syrah |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt: | 14% |
Herstellung von Apothic Dark 2017
Apothic Dark 2017 (Cabernet Sauvignon, Teroldego Rotaliano und Petite Syrah)
VERKOSTUNG:
- Farbe: Tiefes Rot mit violetten Reflexen.
- Nase: Vanille und dunkler Schokoladenduft, mit Noten von roten Früchten.
- Mund: Tiefes Brombeer-, Schwarzkirsch- und Heidelbeeraroma, mit Anklängen an dunkle Schokolade, Lakritze und gerösteten Espresso, am Gaumen seidig mit mittlerer Säure.
URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Kalifornien, Vereinigte Staaten.
WEINGUT: Apothic Wines.
REBSORTEN: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Petite Syrah, Merlot.
HERSTELLUNG: Die Trauben wurden nachts geerntet, um sicherzustellen, dass sie frisch waren, als sie zur Verarbeitung in der Weinkellerei ankamen. Anschließend wurden sie vor der Gärung vierundzwanzig Stunden lang kalt eingeweicht. Die Gärung fand bei maximal 90° statt, um die Extraktion dunkler Fruchtaromen und -farben in temperaturkontrollierten vertikalen und kegelförmigen Tanks für bis zu sieben Tage zu maximieren. Eine Vielzahl von Hefen wurde verwendet, um die einzigartigen Aromen und Eigenschaften jeder Partie hervorzuheben. Nach der Gärung wurde der Wein durch eine Vielzahl von Eichenholz beeinflusst, um ihm Komplexität zu verleihen und den Kaffee- und Mokkageschmack zu verstärken.
PASST ZU: Kombiniert mit Rind- und Kalbfleisch, Geflügel und Lamm.
