Drambuie

Drambuie ist ein Likör aus Schottland mit langer Tradition. Er wird seit dem 18. Jahrhundert mit Zutaten wie Whisky, Honig und bestimmten aromatische Kräutern hergestellt. Sein Name leitet sich vom keltischen Ausdruck Am Dram Buidheac ab, was das Getränk, das zufrieden macht bedeutet. Seine Geschichte ist mit der Geschichte Schottlands verbunden.

Als der englische Prinz Charles Stuart 1746 in der Schlacht von Culloden mit seinem Jakobitenaufstand gegen England damit scheiterte, den schottischen und englischen Thron zurückzuerobern, flüchtete er mit ein paar Anhängern auf die Isle of Skye. Als Belohnung für seine Loyalität überreichte er seinem treuesten Anhänger John McKinnon das Drambuie-Rezept. Es ist nicht überliefert, wie lange der Prinz den Likör gemacht hatte. Erst 1896, 150 Jahre später, begann die Familie McKinnon, ihn zu vermarkten. Der Likör wurde bald sehr populär und wurde entweder nach dem Abendessen als Pousse-Kaffee oder als Hauptzutat zahlreicher Cocktails, Saucen oder Süßigkeiten konsumiert.

Die Produktion des Drambuis beginnt mit einer eigenen spezifischen Mischung aus 15 bis 17 Jahre alten, in Holzfässern gereiften schottischen Whiskys, vornehmlich Malt Whiskys. In einer zweiten Stufe wird Honig hinzugefügt, in der letzten Phase kommt die geheime Mischung aus Kräutern und Gewürzen hinzu. Am Schluss werden die Verunreinigungen, die die Kräuter und Gewürze im Likör hinterlassen haben, herausgefiltert. Noch heute kennt nur die Matriarchin der Familie McKinnon das Originalrezept und sorgt dafür, dass es sicher aufbewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben wird.