Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 50cl

Experten · Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 50cl

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  Robert Parker: 97/100 (Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 50cl -165216)

  Der NV Solera 1830 Pedro Ximenez ist der älteste und konzentrierteste Süßwein aus Alvear. Es stammt aus einer 1830 kreierten Solera, die mit anderen sehr alten PX gemischt und in sehr kleinen Mengen (1.200 Flaschen alle zwei Jahre) produziert wurde. Die Farbe ist schwarz und dicht wie geschmolzene Schokolade mit einer hellen Bernsteinkante. Es hat eine Nase von extremer Konzentration und Alter, Edelhölzer, Espresso (machen Sie das ein Ristretto!), Vanille und Kokosnuss, die ich auch in den ältesten süßen Weinen wie Toneles aus Valdespino oder dem 1946 PX von Toro Albala finde. Außergewöhnlich komplex, samtig und fein. Da der Wein so dicht ist, verliert er während der Konzentration durch Alkohol tatsächlich Alkohol und wird zu 11,5% abgefüllt. Dieser Wein könnte ewig dauern. Trinken 2013-2030. Alvear ist ein Familienweingut, das bereits 1729 in Montilla (Córdoba) in der Appellation von Montilla-Moriles von Diego Alvear gegründet wurde und damit das älteste Weingut der Region ist. Heute wird das Unternehmen noch immer von der achten Generation der Alvear-Familie geführt. Sie besitzen 150 Hektar Pedro Ximenez Trauben, kontrollieren weitere 200 Hektar Weinberge von langjährigen Lieferanten und kaufen Trauben und Wein von lokalen Erzeugern.Sie besitzen 6.000 Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 500 und 600 Litern, wo sie insgesamt drei Millionen Liter Wein altern und über mehr als acht Millionen Liter Fassungsvermögen verfügen. Wenn die Pedro Ximenez Trauben richtig reifen, erreichen sie 14 bis 16% Alkohol und können unverstärktes Fino produzieren. Obwohl sie die dynamische Soleras- und Criaderas-Produktionsmethode verwenden, haben sie vor 15 Jahren auch die Produktion des Single-Vintage Fino und des süßen Pedro Ximenez vorangetrieben. Diese Weine werden jung angeboten, hauptsächlich der Fino, da es schwierig ist, den Flor am Leben zu erhalten, ohne die Fässer mit jüngerem Wein zu erfrischen.