Villa Antinori Toscana 2018

La raccolta delle uve destinate a Sabazio è avvenuta entro la metà del mese di settembre. Con questo leggero anticipo (dovuto alle temperature elevate che si sono verificate nel mese di agosto) si è voluta mantenere l'integrità del frutto, non rinunciando però alla morbidezza dei tannini dovuti ad una ottimale maturazione delle uve. L'uva così raccolta dopo la diraspatura è stata pigiata e introdotta in serbatoi di acciaio, dove ha svolto la fermentazione alcolica per un periodo di circa 10 giorni. Dopo di ciò il vino è stato travasato in botti grandi, dove ha svolto la fermentazione malolattica ed iniziato un periodo di affinamento della durata di circa 4 mesi. Il vino così ottenuto è stato quindi preparato per l'imbottigliamento.

2018 - Image non contractuel. Villa Antinori IGT Toscana Rouge - 2018 : Vin arborant une couleur grenat foncé. Nez assez puissant dégageant des parfums de torréfaction et de prune. Le tout est complété par des notes florales et de cèdre. Ce rouge sec montre une agréable fraîcheur et est muni de tannins charnus. La bouche d'une texture ample culmine dans une longue finale. Domaine Antinori : Le domaine Antinori est une propriété familiale depuis plus de 600 ans. Ce sont pas moins de 26 générations qui se sont succédé à la tête du domaine tout au long de cette période. C'est aujourd'hui Marchese Piero Antinori qui dirige le domaine, avec une passion intacte et un investissement personnel de tous les instants.
Le domaine Antinori est l'un des fers de lance des régions Toscane et Ombre, produisant des vins de haute qualité. Sans cesse remis en question, le domaine Antinori ne cesse d'évoluer, en appliquant tous les enseignements hérités d'une très longue histoire, faite de passion et de tradition.

Il vino Villa Antinori Rosso affonda le sue radici nel lontano 1928 quando il Marchese Niccolò Antinori, padre di Piero, lo produsse pensando ad un vino che invecchiando potesse migliorare le sue proprietà e caratteristiche. Per la sua produzione vengono selezionate solo le migliori uve provenienti dalle tenute che la famiglia Antinori possiede appunto in Toscana. Tra i vigneti utilizzati per la produzione di questo rosso troviamo il Sangiovese al 55%, il Cabernet Sauvignon al 25%, il Merlot al 15% e il Syrah al 5%. Questo rosso che nasce dall'assemblaggio di quattro diverse varietà prevede un'accurata e attenta selezione manuale delle migliori uve prodotte nei vigneti toscani e un processo di lavorazione lento volto a favorire l'estrazione di colore e delle sostante contenute nella buccia e a mantenere inalterati profumi e aromi. Il processo di affinamento avviene in botti di rovere francese, ungherese e americano per un periodo di 14 mesi e dopo l'imbottigliamento il vino viene sottoposto ad un ulteriore fase di affinamento di 6 mesi. L'etichetta è rimasta invariata dal 1928, anno in cui è stato prodotto per la prima volta: è stata solo leggermente rifinita con l'annata 1990 e 2001.